Сыворотка имеет кисловатый вкус и содержит много полезных веществ: витамины, минералы, аминокислоты. Сыворотка широко используется в кулинарии: ее добавляют в тесто для блинов, делают на ее основе соусы и заправки для салатов, используют для приготовления коктейлей и смузи.