Солод – это мука из проросшей пшеницы . Благодаря своим ценным питательным свойствам , солод положительно влияет на наш организм . В составе солода имеются – магний , фосфор , селен , марганец , кальций , витамин Е и витамины группы В. В Дагестанской кухне солод используют при приготовлении напитка – буза . Солод так же используют при приготовлении кваса и дрожжей .